Foodiesemu @ All Rights Reserved 2020
chef: Salvatore Di Paola
Azienda: Pasticceria San Domenico
località: Acireale
specialità: La pasticceria
descrizione:
Salvatore Di Paola nasce il 17 novembre 1976 a Catania. Già dall'età di 7 anni conosce il mondo della pasticceria e se ne innamora, sostituendo i giochi pomeridiani con gli amici, a delle giornate lavorative accanto al padre, Orazio Di Paola, già noto pasticcere acese. Terminati gli studi il giovane aspirante pasticcere si dedica totalmente ad alcuni lavori presso una pasticceria acese, iniziando come aiutante. Pian piano, crescendo e osservando i maestri pasticceri, compreso il padre, Salvo con impegno e dedizione apprende quell'arte, i vecchi metodi e le ricette antiche che si tramandano di tradizione e di cui Acireale, e la Sicilia ne fanno vanto. Ben presto torte e pasticceria vengono totalmente affidate al giovane che in poco tempo lo temprano e lo rendono specialista e rispettoso pasticcere. É anche il creatore di alcuni tipi di granita siciliana, tant'è che nel 2012 vince il 1° premio per la composizione della "Granita di Mandorla Araba". Salvo non si è mai fermato, comincia con i corsi di zucchero artistico avendo come insegnante il campione mondiale Davide Malizia. La magia dello zucchero soffiato diviene una passione e Salvo, dopo un lungo periodo di preaparazione, partecipa ai mondiali di zucchero artistico, diventando il vicecampione mondiale nella tecnica della pastry art.
link:
galleria immagini e prodotti:
Ricette, fonti e file download:
Una scultura di zucchero premiata...
video: